Non devi prendertela se non hai delle risposte immediate. I motivi possono essere tra i più svariati.
Comunque, credo che tu abbia individuato il problema sin da subito, visto che lo hai anche scritto.
Il bullone che serra lo sterzo, sei certo che sia il suo? Non per nulla, ma mi sembra eccessiva la distanza tra lo sterzo ed il telaio, pur con il bullone non serrato adeguatamente. Non ho verificato, ma che lo sterzo possa allontanarsi di un centimetro, mi sembra troppo, però potrebbe essere giustiificato dal montaggio di un bullone con sezione minore rispetto al suo.